MR501 Normalización y Pasteurización de Leche Equipos de Formación Educativa Equipos Educativos Escolares Enseñanza Didáctica Formación Profesional 1 Descripción general del producto 1.1 Descripción general La máquina de pasteurización de leche fresca es ideal para la determinación y actualización de leche fresca original, yogur, leche de oveja, leche de camella, zumos de frutas, bebidas lácteas, condimentos y otros productos. Además, permite la evaluación del sabor y el color, así como la aplicación de estabilizantes y emulsionantes. También se utiliza para la investigación, el desarrollo y la elaboración de muestras de nuevos productos. Es el equipo ideal para universidades, establecimientos de leche y fabricantes de leche pasteurizada de tamaño pequeño. Se puede utilizar en cualquier combinación de varios tanques según las necesidades. Es ideal para la producción a corto plazo de productos lácteos de diversas especies, tanto pequeños como medianos. En un rango de temperatura, a menor temperatura, la reproducción bacteriana es más lenta; a mayor temperatura, la reproducción bacteriana es más rápida (la temperatura ideal para el crecimiento microbiano general es de 28 ℃ a 37 ℃). Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias mueren. Cada bacteria tiene una temperatura óptima de crecimiento y una capacidad de resistencia al calor y al frío diferentes. La pasteurización aprovecha la característica de que el agente causal no es resistente al calor. Utilizando la temperatura y el tiempo de remojo adecuados, se eliminarán todas las bacterias. Sin embargo, después de la pasteurización, aún conserva una fracción inocua o conduce, con una resistencia relativa al calor de bacterias y esporas. Por lo tanto, la leche pasteurizada debe conservarse a una temperatura de aproximadamente 4 °C y solo puede conservarse de 3 a 10 días, con un máximo de 16 días. 1.2 Características 1) Todas las piezas de contacto son de acero inoxidable SUS304/SUS316L. La junta del tubo de impulsión y el elemento de sellado son de caucho de silicona de grado alimenticio. La conexión de la tubería del producto cumple con los estándares de seguridad alimentaria exigidos por las autoridades sanitarias nacionales. 2) Ciclo de bombeo de nivel sanitario. 3) Se puede seleccionar calentamiento por vapor o eléctrico. 4) Estaño de tres capas con revestimiento, poliuretano como material de aislamiento térmico. 5) Conexión externa a agua helada y agua del grifo para enfriar el producto. 6) Ofrece un buen efecto de esterilización, es silencioso, la velocidad se puede ajustar, es resistente al desgaste, es seguro y confiable, la temperatura se puede controlar y ajustar automáticamente y es fácil de operar. 7) Todos los componentes están montados en una estructura de acero inoxidable, lo que facilita su traslado y mantenimiento. 8) Se puede personalizar según los requisitos. 2. Parámetros de rendimiento (1) Alimentación: trifásica 380 V ± 10 % 50 Hz (2) Dimensiones: 1200 mm × 800 mm × 1600 mm (3) Potencia de calentamiento: 6 kW, potencia de la bomba centrífuga: 0,75 kW (4) Capacidad mínima de lata: 10-20 L, capacidad máxima de lata: Inventario de latas individuales: 500 L (5) Control de temperatura ±1 ℃: Permite controlar la temperatura y ajustar la temperatura de esterilización según las necesidades. (6) Tiempo de esterilización: Permite ajustar el tiempo de esterilización según las necesidades. (7) Potencia de circulación: Transferencia de calor por circulación con bomba centrífuga de nivel saludable. (8) Sistema de temporización: Temporización de esterilización. (9) Condiciones de funcionamiento de la esterilización: Esterilización completamente cerrada. (10) Estructura del equipo: Tanque de acero inoxidable SUS304/316L de alta calidad. （11）Peso: ＜260 kg （12）Condiciones de trabajo: Temperatura ambiente: -10 ℃ ～ +40 ℃ 3 Instrucciones de instalación del producto 3.1 Clasificación de la pasteurizadora 1）Según la estructura: unidad de pasteurización de una lata, unidad de pasteurización de dos latas. 2）Según el método de calentamiento: pasteurizadora con calentamiento por vapor, pasteurizadora con calentamiento eléctrico. 3.2 Ventajas de la pasteurizadora El principio de esterilización se basa en un rango de temperatura específico: a menor temperatura, menor reproducción bacteriana; a mayor temperatura, mayor reproducción bacteriana. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias mueren. Cada bacteria tiene una temperatura óptima de crecimiento y una capacidad de resistencia al calor y al frío diferentes. La pasteurización aprovecha la característica de que el agente causal no es resistente al calor; utiliza la temperatura y el tiempo de remojo adecuados para eliminar todas las bacterias. Sin embargo, tras la pasteurización, conserva una fracción de inocuidad o conductividad, con una resistencia relativa al calor para bacterias y esporas bacterianas. 3.3 Ventajas de la pasteurización (1) Esterilización en frío. Conserva al máximo el sabor original del producto. (2) La fermentación del tofu y los productos con ácido láctico puede ser rápida y fácilmente degradable. El uso excesivo de ácido puede ser perjudicial para el cuerpo humano. La pasteurización es más rápida y eficiente, y también puede prolongar la fecha de caducidad del producto.
